就像季修宇喜欢了那个人那么多年一样，虽然说要放弃，但是一时半会没有那么简单，因为是用真心喜欢过的人。</p>
“算了，你感情上的事我也插不上手，我只负责教你做菜。肉切好了后，把那块姜切成片。”</p>
“是。”</p>
江一梵把切成块的五花肉装进盘里，然后吧姜洗干净认真地切片。</p>
虽然季修宇说上是那么说，但是江一梵很清楚他其实很关心他，也许因为他们是同一种人，也或许因为他们有同一种经历，而季修宇只是希望他不要受伤太深罢了。</p>
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</p>
☆、红烧肉，菠萝咕噜肉1</p>
</p>
</p>
见江一梵把肉都切好了，季修宇开始下新的命令。</p>
“把五花肉倒进锅里，装冷水浸没，再放半杯料酒。”</p>
“嗯？”江一梵边做边好奇地问道，“不用把水煮开吗？”</p>
“不用，这样可以去除肉里的血水和腥气，但是也不要浸太久，要不然肉的鲜味容易失去，一般十分钟到十五分钟左右就可以了。”</p>
“哦哦……”江一梵“一脸原来如此”受教的表情。</p>
季修宇走近，指着流理台上的一块瘦肉说道，“利用这个时间，把那块猪里脊切成差不多0.7左右的厚度。”</p>
“啊？”江一梵举着菜刀，盯着案板上的肉发愁，“0.7左右？怎么切？”</p>
“……”</p>
季修宇无语了一下，走过去，拿过他手里的刀，切了一片做示范，“差不多这么厚就行了。”</p>
“哦，好。”</p>
江一梵重新接过菜刀，仿照着季修宇刚才切的大小开始切片。</p>
季修宇又取出一块案板和一把水果专用刀，将一颗菠萝去皮。</p>
“猪肉含有丰富的蛋白质和人体所需的脂肪酸，转化成身体所需的热量是等量蛋白质和碳水化合物的两倍。并提供血红素和促进铁吸收半胱氨酸，能够改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。”</p>
江一梵一边切肉一边认真地听着，用心地记着。</p>
季修宇将处理好的菠萝冲洗了一下，切成小块放到淡盐水里浸泡。他把菠萝皮清理到垃圾桶里，嘴里继续说道，“不过，因为猪肉里的胆固醇含量过高，所以患有糖尿病和血脂较高者以及肥胖人群不适合多吃。”</p>
“你说一下，瘦肉和什么不宜同食？”季修宇用干净的毛巾擦了擦手问江一梵。</p>
江一梵停下手里的动作，认真地想了一会回道，“牛奶，瘦肉不宜和牛奶同食。”</p>
季修宇微笑道，“为什么？”</p>
“因为牛奶里面含有大量的钙，而瘦肉里面则含有磷，这两种元素不能同时被吸收，国外医学界称之为磷钙相克，只有在钙和磷达到最佳比1：1到1:1.5之间，它们才能互相促进吸收。”</p>
“还有，猪肉属于酸性食物，为了均衡饮食，烹饪的时候可以搭配一切碱性食物，比如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等豆类和蔬菜。”</p>
季修宇满意地点点头，“看来真的有用功。”</p>
“那当然，动手能力我也许不好，死记硬背倒还不差。”江一梵得意地笑道。</p>
“还算有自知自明，典型的理论强过实践。”</p>
“……”</p>
江一梵默默地继续切肉片。</p>
季修宇弯了弯嘴角，抬手看了看时间，刚才的五花肉浸泡时间已经差不多了。</p>
他把火打开，对听到声响，转过来看的江一梵说道，“五花肉浸好之后，就要把肉焯一下。焯的时候就着冷水，不要等水热了才下锅，这样是为了不让肉皮突然遇热而变得紧实。”</p>
说着，季修宇还往锅里加了一勺醋。</p>
江一梵不解，“为什么要加醋？”</p>
季修宇盖上锅盖，解释道，“在炖肉的时候，加少许醋可以使肉容易煮熟煮烂，还可以天香。”</p>
江一梵了然地点头，在季修宇的眼神示意下转过身继续切没切完的肉。</p>
大概过了五分钟左右，剩下的肉终于都切成了片，此时锅里的水也沸了。季修宇拿着勺子很有技巧地撇去上面的浮沫，江一梵站在一旁看着。</p>
“浮沫撇去后，改用小火，火的大小以水面不沸为准，这种做法叫做‘焐’。”</p>
季修宇调到适合的火候后，盖上锅盖，“焐的时间差不多要一个小时，焐的时间越长越好吃。红烧肉作为一道普通的家常菜，有很多做法，但都大同小异。这道菜不需要多么高深的技巧，需要的是时间和耐心，切忌旺火急烧，要的就是这个慢功夫，等你以后做得多了就能掌握其中的技巧。”</p>
“现在就让它焐着，我们先做菠萝咕噜肉。”</p>
季修宇拿出一个大碗，让江一梵把刚才切好的肉片放到里面。</p>
“加盐、味精、料酒、生粉，然后加一颗鸡蛋，搅拌均匀，腌制一会。要让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液。”</p>
江一梵一边听着季修宇说的步骤，一边有序地将所需的调料酌量加进碗里，并将肉片挂糊到季修宇所说的要求。</p>
等江一梵把肉腌好后，季修宇指了指菜筐里配菜，“把青椒和红椒切成菱形小块。”</p>
比起切丝切片，江一梵的切块技术更好，利落地将青红椒切好后，等着季修宇的下一步指令。</p>
“小番茄也切成块。”</p>
江一梵将六个小番茄两次对半切，切成了小块。</p>
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“算了，你感情上的事我也插不上手，我只负责教你做菜。肉切好了后，把那块姜切成片。”</p>
“是。”</p>
江一梵把切成块的五花肉装进盘里，然后吧姜洗干净认真地切片。</p>
虽然季修宇说上是那么说，但是江一梵很清楚他其实很关心他，也许因为他们是同一种人，也或许因为他们有同一种经历，而季修宇只是希望他不要受伤太深罢了。</p>
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☆、红烧肉，菠萝咕噜肉1</p>
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见江一梵把肉都切好了，季修宇开始下新的命令。</p>
“把五花肉倒进锅里，装冷水浸没，再放半杯料酒。”</p>
“嗯？”江一梵边做边好奇地问道，“不用把水煮开吗？”</p>
“不用，这样可以去除肉里的血水和腥气，但是也不要浸太久，要不然肉的鲜味容易失去，一般十分钟到十五分钟左右就可以了。”</p>
“哦哦……”江一梵“一脸原来如此”受教的表情。</p>
季修宇走近，指着流理台上的一块瘦肉说道，“利用这个时间，把那块猪里脊切成差不多0.7左右的厚度。”</p>
“啊？”江一梵举着菜刀，盯着案板上的肉发愁，“0.7左右？怎么切？”</p>
“……”</p>
季修宇无语了一下，走过去，拿过他手里的刀，切了一片做示范，“差不多这么厚就行了。”</p>
“哦，好。”</p>
江一梵重新接过菜刀，仿照着季修宇刚才切的大小开始切片。</p>
季修宇又取出一块案板和一把水果专用刀，将一颗菠萝去皮。</p>
“猪肉含有丰富的蛋白质和人体所需的脂肪酸，转化成身体所需的热量是等量蛋白质和碳水化合物的两倍。并提供血红素和促进铁吸收半胱氨酸，能够改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。”</p>
江一梵一边切肉一边认真地听着，用心地记着。</p>
季修宇将处理好的菠萝冲洗了一下，切成小块放到淡盐水里浸泡。他把菠萝皮清理到垃圾桶里，嘴里继续说道，“不过，因为猪肉里的胆固醇含量过高，所以患有糖尿病和血脂较高者以及肥胖人群不适合多吃。”</p>
“你说一下，瘦肉和什么不宜同食？”季修宇用干净的毛巾擦了擦手问江一梵。</p>
江一梵停下手里的动作，认真地想了一会回道，“牛奶，瘦肉不宜和牛奶同食。”</p>
季修宇微笑道，“为什么？”</p>
“因为牛奶里面含有大量的钙，而瘦肉里面则含有磷，这两种元素不能同时被吸收，国外医学界称之为磷钙相克，只有在钙和磷达到最佳比1：1到1:1.5之间，它们才能互相促进吸收。”</p>
“还有，猪肉属于酸性食物，为了均衡饮食，烹饪的时候可以搭配一切碱性食物，比如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等豆类和蔬菜。”</p>
季修宇满意地点点头，“看来真的有用功。”</p>
“那当然，动手能力我也许不好，死记硬背倒还不差。”江一梵得意地笑道。</p>
“还算有自知自明，典型的理论强过实践。”</p>
“……”</p>
江一梵默默地继续切肉片。</p>
季修宇弯了弯嘴角，抬手看了看时间，刚才的五花肉浸泡时间已经差不多了。</p>
他把火打开，对听到声响，转过来看的江一梵说道，“五花肉浸好之后，就要把肉焯一下。焯的时候就着冷水，不要等水热了才下锅，这样是为了不让肉皮突然遇热而变得紧实。”</p>
说着，季修宇还往锅里加了一勺醋。</p>
江一梵不解，“为什么要加醋？”</p>
季修宇盖上锅盖，解释道，“在炖肉的时候，加少许醋可以使肉容易煮熟煮烂，还可以天香。”</p>
江一梵了然地点头，在季修宇的眼神示意下转过身继续切没切完的肉。</p>
大概过了五分钟左右，剩下的肉终于都切成了片，此时锅里的水也沸了。季修宇拿着勺子很有技巧地撇去上面的浮沫，江一梵站在一旁看着。</p>
“浮沫撇去后，改用小火，火的大小以水面不沸为准，这种做法叫做‘焐’。”</p>
季修宇调到适合的火候后，盖上锅盖，“焐的时间差不多要一个小时，焐的时间越长越好吃。红烧肉作为一道普通的家常菜，有很多做法，但都大同小异。这道菜不需要多么高深的技巧，需要的是时间和耐心，切忌旺火急烧，要的就是这个慢功夫，等你以后做得多了就能掌握其中的技巧。”</p>
“现在就让它焐着，我们先做菠萝咕噜肉。”</p>
季修宇拿出一个大碗，让江一梵把刚才切好的肉片放到里面。</p>
“加盐、味精、料酒、生粉，然后加一颗鸡蛋，搅拌均匀，腌制一会。要让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液。”</p>
江一梵一边听着季修宇说的步骤，一边有序地将所需的调料酌量加进碗里，并将肉片挂糊到季修宇所说的要求。</p>
等江一梵把肉腌好后，季修宇指了指菜筐里配菜，“把青椒和红椒切成菱形小块。”</p>
比起切丝切片，江一梵的切块技术更好，利落地将青红椒切好后，等着季修宇的下一步指令。</p>
“小番茄也切成块。”</p>
江一梵将六个小番茄两次对半切，切成了小块。</p>
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